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菓道家 三堀純一 | 一菓流 手型煉切進階課程

導師:

三堀純一

日期:

21~22/3 (星期四至五)

時間:

9:30 am - 6:00 pm

學費:

HK$7,500

【課程亮點】

🎯 在熟悉了解入門級傳統剪刀技法和一菓流獨創針切技法的基礎上,從更高技術層面熟稔掌握日本和菓子職人正統剪技以及更多元化的三堀純一門派的針切技法,實現技藝升級和技法突破。

🎯 掌握大尺寸和菓子的製作流程和製作技巧。


【學習要點】

💥 剪刀、針切進階技法精準掌握

💥 高級拼色法+多色拼接

💥 葉片(單葉/雙葉/三葉)造型的生動塑形技法

💥 3面菊造型技法衍生


📌 本《手型煉切進階課程》也是一菓道手型煉切進階系統課程的下半部分,延續三堀純一老師於2023年4月的進階課程,完成全部上下兩部分的內容,可參加三堀純一老師主持的段考,取得專業煉切和菓子導師資格。

📌 手型煉切進階系統課內容以循環方式授課,如完成本期課程,可參加三堀純一老師下一期的進階課以取得段考資格。

📌 報讀進階班須曾有製作和菓子的經驗。

📌 學費已包括所有材料及證書。

📌 課堂上會借用所需工具。

📌 以上課程將視乎進度,下課時間可能稍作提早或延遲​。

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