此課程內容充實，是專為目前最熱門話題的馬林糖所特別開發，可從基礎到應用全面的學習30種以上的技巧，並製作出17款作品。 ​JSA造型馬林糖證照課程是以在英國所學的各式傳統製作方法為基礎，結合JSA擅長的「糖霜技術」所獨創的系統課程。課程內容的研發上，除了注重創造出鬆脆讓人欲罷不能的口感，在造型的細節上也非常講究。 ​藉由在課堂中學習到不同造型所適合的蛋白霜作法（法式、瑞士）以及4種不同蛋白霜的配方，學成之後將能運用自如的製作出既精緻又具有高品質的作品。此外，由於從蛋白霜的打發到烘烤都會在課堂中進行，因此可確實學會製作馬林糖的技術。 ​只要在蛋糕或杯子蛋糕上裝飾上馬林糖，瞬間就可成為世界上獨一無二的甜點！且無疑的，這樣的甜點將會是萬聖節、聖誕節、情人節或生日等各種節慶活動上最矚目的焦點。​ ​第1堂『基本的馬林糖&馬林糖裝飾棒』橘子口味 此堂課將會徹底學習基本的馬林糖製作方法、表面的上色方法、蛋白霜的調色方法、添加味道的方法、蛋白霜的擠法、蛋糕裝飾棒(cake topper)的製作方法、在底部加上圖案的方法等等，從馬林糖的基礎到變化運用的方法。 ​第2堂『獨角獸&大象』檸檬口味 此堂課會學習適合製作出立體馬林糖的蛋白霜製作方法、立體馬林糖的擠法、重疊擠出蛋白霜的方法、小配件的擠法、臉的畫法等。 ​第3堂『3D立體馬林糖娃娃～婚禮～』原味 此堂課會學習有高度的馬林糖製作方法、蛋白霜的拉線方法(piping)、蛋白霜抹面餅乾的製作方法等，並利用這些技巧製作出既精緻又具有高品質的3D立體馬林糖娃娃。 ​第4堂『馬林糖裱花餅乾』原味 此堂課將會利用適合擠花的蛋白霜，學習松蟲草、大理花、玫瑰、緞帶玫瑰、葉子的擠法，以及馬林糖裱花餅乾的製作方法。 ​第5堂『漂浮馬林糖』草莓口味 此堂課中會學習適合製作2D馬林糖的蛋白霜製作方法・立體漂浮馬林糖的製作方法、繪畫方法，以及學習可愛小兔子及小熊造型的漂浮馬林糖的製作方法。比美拿鐵拉花的可愛度，非常適合用來招待客人。請享受將馬林糖漂浮於飲品上的樂趣吧！ ​第6堂『畢業製作』原味 (1小時) 融合運用前五堂課所學到的技巧，製作出3款原創造型馬林糖。(不可使用具有著作權的設計) ​通過課程的畢業考試，即代表畢業之後可以立刻以講師身份開班授課 (包括認證課程)。此外，並非只上課就能順利成為講師，必須要通過畢業考試，才代表正式完成整個課程 (若未能通過考試，學員需擇日重考)。 ​- 課程時間：2天（11:00am - 5:00pm） - 課程費用： HK$7,500（已包括學費、材料、道具、課本、證書費用） - 年會費：HK$300（第1年依入會月份按月酌收，JSA現會員不須額外繳費） ​(注意事項) - 這6堂課程，學員必須依照順序從第1堂開始上課。 - 課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期，請提出與我們商量。) - 第6堂課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續 - 當認證手續完成後，會在4週左右以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師證書(日後再認證的情況均不受理) - 成為講師的人，我們將給予一份禮物，包含自行授課用講義3份，以及講師說明手冊(免費)。 - 因香港JSA本部目前沒有開辦造型馬林糖證書課程，所以成為講師後如欲開辦證書課程，需向台灣JSA本部申請。