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Courses with Maggie Lam

喜歡與人交談並樂於助人的性格驅使Maggie於畢業後成為註冊的社會工作者。之後離開社會服務工作協助家裡經營餐廳,在偶然的機會下,她發現自己對烘焙和蛋糕裝飾的熱情。她是香港文薈館餐廳的前甜品主廚。在成為甜品主廚之前,她不斷進修完成多個專業證書課程及跟隨多位香港及英國著名的烘焙及蛋糕大師學習專業的蛋糕設計技術。Maggie除擁有餅房的實戰經驗外,也熱衷教學,具有多年烘焙和蛋糕裝飾的教學經驗。

 

Maggie於2014年新加坡FHA主辦的自由風格婚禮蛋糕比賽中獲得個人組別銅牌獎;並於2015年ExCel London的Class L: A Wedding Cake of Three or More Tiers和Class B: Floral Sugarcraft比賽中分別獲得銀獎和銅獎。她是英國PME專業文憑課程的認證導師。

Sakura Girl Cookie by Maggie Lam

賞櫻

我們將會在5"X7"的曲奇表面製作這款賞櫻少女糖霜曲奇,迎接浪漫的戀愛季節。課堂會教授糖霜裝飾的基本技巧,適合初學者或想提升糖霜裝飾技巧的人士。 課程包括如何打發糖霜、流質糖霜的運用、唧花技巧、填滿流質糖霜和添加細節等技巧。

日期:20/1 (星期日)

時間:10:00am - 5:00pm

導師:Maggie Lam

學費 : HK$980

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*學費已包括堂上所須之曲奇、材料及借用所有工具。

My Cupid Angels Cookies.jpg

Cupid Angel Cookies

我們將會在曲奇表面製作這兩款可愛的小天使糖霜曲奇。課堂會教授糖霜裝飾的基本技巧,適合已有基礎糖霜技巧或想提升糖霜裝飾技巧的人士。 課程包括流質糖霜的運用、填滿流質糖霜、不同浮雕效果的技巧和添加細節等技巧。

日期:3/2 (星期日)

時間:10:00am - 5:00pm

導師:Maggie Lam

學費 : HK$980

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日期:12/2 (星期二)

時間:10:00am - 5:00pm

導師:Maggie Lam

學費 : HK$980

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*學費已包括堂上所須之曲奇、材料及借用所有工具。

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Paris Romance by Maggie Lam

靈感來自浪漫巴黎的皇室糖霜創作。在這個兩天的工作坊,Maggie老師將引導你完成每一個步驟,重現美麗的艾菲爾鐵塔、製作皇室糖霜吊線蛋糕、及安裝發光裝置等。

日期:16/3 & 23/3 (星期六)

時間:10:00am - 6:00pm

導師:Maggie Lam

學費 : HK$2,600

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*學費已包括蛋糕模型和所有材料及課堂上會借用所有工具。

*課程適合各程度但需對皇室糖霜唧花有基本認識。