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Courses with Rita Wong

練切和菓子 (第一課)

說起和菓子,很多人都會問:「不是就是糯米糍嗎?」 其實和菓子只是日式甜點的意思,就如日本人稱西式甜點為洋菓子一樣。和菓子種類繁多,這課程針對教授「練切」和菓子的製作方法。第一課會教授練切外的基本製作方法,及多項造型技巧,令你回家也能輕鬆簡單做出精緻又美味的菓子。​

日期:2/11 (星期六)

時間:1:00pm - 6:30pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$850

報讀本班 >>

日期:17/11 (星期日)

時間:1:00pm - 6:30pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$850

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

練切和菓子 (第二課)

第二課適合希望對練切和菓子有更深入了解的同學。 課程著重教授如何由白豆和紅豆為原材料開始,製作豆蓉,再做練切外皮。造型方面,會教授更多不同技巧。​

日期:26/10 (星期六)

時間:10:30am - 7:00pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$1,350

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日期:4/11 (星期一)

時間:10:30am - 7:00pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$1,350

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日期:26/11 (星期二)

時間:10:30am - 7:00pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$1,350

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

wagashi lesson 3.png

練切和菓子 (第三課)

第三課會教授進階練切製作方法。造型方面,會加入更多不同工具的運用技巧,和配合更多不同混色方法,塑造出外型獨特的菓子。除了傳統造型外,特別加入Rita老師自創的造型。

教授:

  • 進階練切製作

  • 菓子剪技巧

  • 課堂上製作傳統造型剪菊、笹和Rita老師的自創造型鯉躍龍門

日期:27/10 (星期日)

時間:10:30am - 7:30pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$1,950

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日期:7/12 (星期六)

時間:10:30am - 7:30pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$1,950

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

Warabi Mochi Class

蕨餅班

新鮮現做的蕨餅最好吃。愛吃蕨餅的你,也能做出比日本直送還要新鮮可口的蕨餅。你可知道蕨餅不單只有方正粒狀的嗎?本課堂教你運用不同材料,不同技巧,做出不一樣的蕨餅。

每位同學做3款蕨餅:

  1. 蕨餅(原味)

  2. 抹茶蕨餅

  3. 蕨饅頭/餡蕨

日期:25/10 (星期五)

時間:1:00pm - 6:30pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$1,300

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日期:3/11 (星期日)

時間:1:00pm - 6:30pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$1,300

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

Mochi & Daifuku Class

「餅」與「大福」之日本糯米粉的應用 (第一課)

白玉粉、餅粉、もち粉、道明寺…… ??
和菓子製作用粉名稱林林總總,看到眼花繚亂了嗎?
本課程共分兩課,會透過製作4款不同用料的和菓子,讓你認識不同製菓專用粉的處理竅門。
第一課:花びら餅 (Harabiramochi)、草莓大福 (Strawberry Daifuku)
第二課:櫻餅 (Sakura Mochi)、柚子大福 (Yuzu Daifuku)

日期:10/11 (星期日)

時間:1:00pm - 6:00pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$850

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日期:8/12 (星期日)

時間:1:00pm - 6:00pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$850

報讀本班 >>

*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

Mochi & Daifuku Class

「餅」與「大福」之日本糯米粉的應用 (第二課)

白玉粉、餅粉、もち粉、道明寺…… ??
和菓子製作用粉名稱林林總總,看到眼花繚亂了嗎?
本課程共分兩課,會透過製作4款不同用料的和菓子,讓你認識不同製菓專用粉的處理竅門。
第一課:花びら餅 (Harabiramochi)、草莓大福 (Strawberry Daifuku)
第二課:櫻餅 (Sakura Mochi)、柚子大福 (Yuzu Daifuku)

日期:6/12 (星期五)

時間:1:00pm - 6:00pm

導師:Rita Wong

學費 : HK$850

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

Rita's Projects

Private Class Option

也許我們的課程時間不符合你的日程,或者你想學習某些特定的技巧,私人預約課程是一個很好的選擇。優點在於靈活的時間安排,可以密集,也可以分日完成。 如果你心裡只有一些想法,我們甚至可以給你建議,選定課堂內容。通過與導師的一對一時間,作品可更快完成,期間可以更詳細地講解注意事項。我們的團隊擁有豐富的教學經驗,經常接觸不同程度的學員。查詢私人預約課程,請發電郵至blossomcakeshk@gmail.comblossomcakeshk@163.com