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傳遞糖藝創作的喜悅！
Courses with Shirley Kwan
畢業後進入職場，經過多年的商貿行政管理工作，Shirley開始重新思索自己的潛能和職業定位，並開始追尋她的蛋糕設計之旅。她完成香港職業訓練局包餅製作證書課程並同時獲頒發最佳表現獎;在取得烘焙基礎技術後，她開始鑽研蛋糕裝飾設計，由業餘愛好逐漸走向專業。Shirley先後在英國和台灣完成了多個專業證書課程，包括皇室糖霜裝飾、糖花製作技術和高級黏土藝術等等；不斷跨界進修，實現夢想。
Shirley於2013年HOFEX主辦的專業結婚蛋糕比賽中獲得銅牌獎、2015年ExCel London的Class C: A Floral Arrangement比賽中獲得金獎、2017年Cake International Birmingham的Class N: Small Decorative Exhibit比賽中獲得銀獎。她是英國PME專業文憑課程的認證導師及於2019年獲頒發PME五星糖藝師榮譽勛章。
翻糖人偶塑型證書課程 (此課程亦可以單堂報讀)
日期：4/2, 11/2, 18/2, 25/2 (星期六)
時間：10:00am - 6:00pm
導師：Shirley Kwan
學費：HK$4,800
在這個工作坊中，你會學到最實用的翻糖人偶製作技巧，包括三組特色的翻糖人偶。這是Blossom Cakes的證書課程，我們會製作六個實用的翻糖人偶，這些人偶非常適合各種特色主題的蛋糕或裝飾擺設。課程設計由淺入深。你會學到所有關鍵的翻糖塑型技巧，這個課程我們還會特別關注人偶的面部表情、肢體動作、服裝和背景裝飾。
4/2 (星期六) - Lesson 1 - 猴子與獨角獸
11/2 (星期六) - Lesson 2 - 可愛裝扮的BB
18/2 & 25/2 (星期六) - Lesson 3 - 新娘與新郎
*本課程適合任何程度，不需具備翻糖造型經驗，所有課程內容都會詳細講解。
*全期課堂共4天，學費HK$4,800。也可以分別報讀，1天單堂學費HK$1,280，兩天堂學費HK$1,500。
*報讀全期4課會獲Blossom Cakes證書。
*證書費用HK$100，可自由選擇。
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。
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壽魚天齊
日期：28/2~1/3 (星期二至三)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan
費用：HK$2,180
這款可愛又不失傳統的賀壽蛋糕以壽星公為特色，他手握以小壽桃為餌的魚竿，騎在錦鯉背上，在水中開心飛馳。 在這個工作坊中，你將學習糖塑技巧，製作壽星公、色彩繽紛的錦鯉和壽桃。 你還會學習如何用糖膏包裹蛋糕及製作餅身的裝飾。 本課程會使用dummy cake以便你保留蛋糕作為參考。
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。
La Vie en Rose
日期：2~3/3 (星期四至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan
學費：HK$2,180
法文「La Vie en Rose」意思是玫瑰人生，是以正面樂觀的態度去對待生活中的瑣事，就像你第一次墜入愛河時一樣。這款可愛的蛋糕可送給你的至愛，她遇到一切都顯得幸福快樂，而她周圍的一切都是喜悅的泉源。蛋糕上面放著用rice paper製作的玫瑰，蛋糕周圍是淑女的2D立體模型，傳遞出優雅、樂天和浪漫！
教授：
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2D Modelling 糖塑人偶製作
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Rice Paper 玫瑰花製作
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如何軟化米紙
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上色技巧
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糖膏包裹蛋糕技巧
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本課程使用dummy cake, 可以保留蛋糕作為參考
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。
Grand Piano
日期：4/3, 11/3, 12/3 (星期六/日)
時間：10:00am - 6:30pm
導師：Shirley Kwan
學費：HK$4,200
感受三角鋼琴的甜美曲調......這是非常適合音樂愛好者的蛋糕。 在這個三天的工作坊中，你將會學到如何用運用皇室糖霜的各種技巧，組合三角鋼琴的各個部分，包括琴身外圍和琴蓋的掐絲圖案、譜架、踏板、以及黑白琴鍵的排列等。 同學還會學到如何製作精美及帶有音符圖案的吊線，懸掛在蛋糕的外圍。
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。
*這課程也是PME五星糖藝師的其中一個認證課程，首次登記註冊PME五星糖藝師課程的學員需要另外註冊費HK$3,500。可參閱PME五星糖藝師了解更多細節。
Shirley's Projects
Private Class Option
也許我們的課程時間不符合你的日程，或者你想學習某些特定的技巧，私人預約課程是一個很好的選擇。優點在於靈活的時間安排，可以密集，也可以分日完成。 如果你心裡只有一些想法，我們甚至可以給你建議，選定課堂內容。通過與導師的一對一時間，作品可更快完成，期間可以更詳細地講解注意事項。我們的團隊擁有豐富的教學經驗，經常接觸不同程度的學員。
🌈🌈 查詢或預約私人課程，你可以WhatsApp +852 9083-8693或電郵blossomcakeshk@gmail.com聯絡我們。