Courses with Shirley Kwan

畢業後進入職場,經過多年的商貿行政管理工作,Shirley開始重新思索自己的潛能和職業定位,並開始追尋她的蛋糕設計之旅。她完成香港職業訓練局包餅製作證書課程並同時獲頒發最佳表現獎;在取得烘焙基礎技術後,她開始鑽研蛋糕裝飾設計,由業餘愛好逐漸走向專業。Shirley先後在英國和台灣完成了多個專業證書課程,包括皇室糖霜裝飾、糖花製作技術和高級黏土藝術等等;不斷跨界進修,實現夢想。

Shirley於2013年HOFEX主辦的專業結婚蛋糕比賽中獲得銅牌獎、2015年ExCel London的Class C: A Floral Arrangement比賽中獲得金獎、2017年Cake International Birmingham的Class N: Small Decorative Exhibit比賽中獲得銀獎。她是英國PME專業文憑課程的認證導師及於2019年獲頒發PME五星糖藝師榮譽勛章。

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Caribbean Pirate Queen

“Yo ho, yo ho! A pirate's life for me.” 這首歌謠大家都非常熟悉,加勒比海盜的故事一直令人著迷。在這個三天的工作坊中,你將學習高階糖塑技巧,製作非常細緻的加勒比海盜女王,她手執寶刀腳踏藏寶箱,神氣十足。 你還會學習如何用糖膏包裹蛋糕及製作餅身的海盜標誌裝飾。 本課程會使用dummy cake以便你保留蛋糕作為參考。​​​

日期:14/3, 21/3, 28/3 (星期日)

時間:10:00am - 6:30pm

導師:Shirley Kwan

學費:HK$3,700

報讀本班 >>

*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

*這課程也是PME五星糖藝師的其中一個認證課程,首次登記註冊PME五星糖藝師課程的學員需要另外註冊費HK$3,500。可參閱PME五星糖藝師​了解更多細節。

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Grand Piano

感受三角鋼琴的甜美曲調......這是非常適合音樂愛好者的蛋糕。 在這個三天的工作坊中,你將會學到如何用運用皇室糖霜的各種技巧,組合三角鋼琴的各個部分,包括琴身外圍和琴蓋的掐絲圖案、譜架、踏板、以及黑白琴鍵的排列等。 同學還會學到如何製作精美及帶有音符圖案的吊線,懸掛在蛋糕的外圍。

日期:23~25/3 (星期二至四)

時間:10:00am - 6:30pm

導師:Shirley Kwan

學費 : HK$3,700

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*學費已包括材料及課堂上會借用所以工具。

*這課程也是PME五星糖藝師的其中一個認證課程,首次登記註冊PME五星糖藝師課程的學員需要另外註冊費HK$3,500。可參閱PME五星糖藝師​了解更多細節。

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皇室糖霜吊線 - 高階技巧

要掌握好糖霜吊線需要多年的練習! 在這個課程中,Shirley老師將教授多種不同類型的伸延吊線技巧,做出懸浮吊線的蕾絲效果,可以應用在結婚蛋糕的裝飾。

 

本課程中你將學習到:

  • 糖霜十字繡 (Cross-stitch piping)

  • 雙層懸浮吊線 (Double Floating Filigree Plaque)

  • 蕾絲裝飾 (Filigree Pattern)

  • 多種不同類型的伸延吊線 - 包括有底橋及沒有底橋的技巧

  • 本課程使用dummy cake, 可以保留蛋糕作為參考

 

日期:30/3~1/4 (星期二至四)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan

學費 : HK$3,200

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*學費已包括材料及課堂上會借用所以工具。

Shirley's Projects

Private Class Option

也許我們的課程時間不符合你的日程,或者你想學習某些特定的技巧,私人預約課程是一個很好的選擇。優點在於靈活的時間安排,可以密集,也可以分日完成。 如果你心裡只有一些想法,我們甚至可以給你建議,選定課堂內容。通過與導師的一對一時間,作品可更快完成,期間可以更詳細地講解注意事項。我們的團隊擁有豐富的教學經驗,經常接觸不同程度的學員。查詢私人預約課程,請發電郵至blossomcakeshk@gmail.comblossomcakeshk@163.com

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