Courses with Shirley Kwan

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畢業後進入職場,經過多年的商貿行政管理工作,Shirley開始重新思索自己的潛能和職業定位,並開始追尋她的蛋糕設計之旅。她完成香港職業訓練局包餅製作證書課程並同時獲頒發最佳表現獎;在取得烘焙基礎技術後,她開始鑽研蛋糕裝飾設計,由業餘愛好逐漸走向專業。Shirley先後在英國和台灣完成了多個專業證書課程,包括皇室糖霜裝飾、糖花製作技術和高級黏土藝術等等;不斷跨界進修,實現夢想。

Shirley於2013年HOFEX主辦的專業結婚蛋糕比賽中獲得銅牌獎、2015年ExCel London的Class C: A Floral Arrangement比賽中獲得金獎、2017年Cake International Birmingham的Class N: Small Decorative Exhibit比賽中獲得銀獎。她是英國PME專業文憑課程的認證導師及於2019年獲頒發PME五星糖藝師榮譽勛章。

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壽魚天齊

這款可愛又不失傳統的賀壽蛋糕以壽星公為特色,他手握以小壽桃為餌的魚竿,騎在錦鯉背上,在水中開心飛馳。 在這個工作坊中,你將學習糖塑技巧,製作壽星公、色彩繽紛的錦鯉和壽桃。 你還會學習如何用糖膏包裹蛋糕及製作餅身的裝飾。 本課程會使用dummy cake以便你保留蛋糕作為參考。​​​

日期:21/6 (星期一)

時間:10:00am - 7:00pm

導師:Shirley Kwan

學費:HK$1,500

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

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龍鳳呈祥

這個令人眼前一亮的結婚蛋糕上面有立體的“雙喜”字樣裝飾,蛋糕周圍配合龍和鳳的淺浮雕裝飾,將傳統的中國婚禮的元素以現代的方式表現出來!

 

教授:​

  • 多種皇室糖霜技巧包括基本的唧花以至立體浮雕(Pressure-piping)的應用

  • 糖霜刺繡(Brush Embroidery)的運用和技巧

  • 流質糖霜(Icing Runout)應用技巧

  • 包裹蛋糕技巧

  • 本課程使用dummy cake, 可以保留蛋糕作為參考​​​

日期:22~23/6 (星期二至三)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan

學費:HK$2,500

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

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La Vie en Rose

La Vie en Rose,寓意通過玫瑰色鏡片觀察生活的一種態度。這款可愛的蛋糕可送給你的至愛,她遇到一切都顯得幸福快樂,而她周圍的一切都是喜悅的泉源。蛋糕上面放著用rice paper製作的玫瑰,蛋糕周圍是淑女的2D立體模型,傳遞出優雅、樂天和浪漫!

 

教授:​

  • 2D Modelling 糖塑人偶製作

  • Rice Paper 玫瑰花製作

  • 如何軟化米紙

  • 上色技巧

  • 糖膏包裹蛋糕技巧

  • 本課程使用dummy cake, 可以保留蛋糕作為參考​​​

日期:24~25/6 (星期四至五)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan

學費:HK$2,180

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

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Sugar Animals

這個2天的課程我們會製作5款可愛的動物。 我們會用造型糖膏(Modelling Paste)製作小獅子、小象、小豬、哥基狗和小貓。 這個課程我們會製作不同的動物形態及肢體動作。 我們會用蛋糕底板製作成草地和石地,襯托各動物造型,成為有趣的Cake Topper。

日期:29~30/6 (星期二至三)
時間:10:00am - 5:30pm
導師:Shirley Kwan
學費:HK$2,180

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日期:29~30/7 (星期四至五)
時間:10:00am - 5:30pm
導師:Shirley Kwan
學費:HK$2,180

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

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畢業囝囝 - Cake Topper

畢業季節臨近,是否正在尋找合適的畢業禮物?有沒有想過DIY一份可愛的畢業禮物? 在這個工作坊,Shirley老師將引導你一步一步地完成這款可愛的畢業囝囝,它戴著黑色的四方帽、流蘇和畢業袍,站在巨型的書本上。 Cake Topper使用Modelling Fondant製作,高度大約6.5吋。

日期:27/7 (星期二)
時間:10:00am - 5:30pm
導師:Shirley Kwan
學費:HK$1,200

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

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畢業妹妹 - Cake Topper

畢業季節臨近,是否正在尋找合適的畢業禮物?有沒有想過DIY一份可愛的畢業禮物? 在這個工作坊,Shirley老師將引導你一步一步地完成這款可愛的畢業妹妹,它戴著黑色的四方帽、流蘇和畢業袍,站在巨型的書本上。 Cake Topper使用Modelling Fondant製作,高度大約6.5吋。

日期:28/7 (星期三)
時間:10:00am - 5:30pm
導師:Shirley Kwan
學費:HK$1,200

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

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Hang in There

樹熊樹上掛,享受慢生活!在這個兩天的工作坊中,我們將製作這個反地心吸力的樹熊蛋糕。課程輕鬆有趣,我們會逐步製作及組裝這款離地蛋糕的內部結構、蛋糕雕刻、krispy脆米造型,及用翻糖覆蓋3D蛋糕的技巧。樹熊媽媽是真蛋糕!​​​

日期:6~7/8 (星期五至六)

時間:10:00am - 6:00pm

導師:Shirley Kwan

學費:HK$3,900

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*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

*這課程也是PME五星糖藝師的其中一個認證課程,首次登記註冊PME五星糖藝師課程的學員需要另外註冊費HK$3,500。可參閱PME五星糖藝師​了解更多細節。

Shirley's Projects

Private Class Option

也許我們的課程時間不符合你的日程,或者你想學習某些特定的技巧,私人預約課程是一個很好的選擇。優點在於靈活的時間安排,可以密集,也可以分日完成。 如果你心裡只有一些想法,我們甚至可以給你建議,選定課堂內容。通過與導師的一對一時間,作品可更快完成,期間可以更詳細地講解注意事項。我們的團隊擁有豐富的教學經驗,經常接觸不同程度的學員。查詢私人預約課程,請發電郵至blossomcakeshk@gmail.comblossomcakeshk@163.com