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Courses with Shirley Kwan

畢業後進入職場,經過多年的商貿行政管理工作,Shirley開始重新思索自己的潛能和職業定位,並開始追尋她的蛋糕設計之旅。她完成香港職業訓練局包餅製作證書課程並同時獲頒發最佳表現獎;在取得烘焙基礎技術後,她開始鑽研蛋糕裝飾設計,由業餘愛好逐漸走向專業。Shirley先後在英國和台灣完成了多個專業證書課程,包括皇室糖霜裝飾、糖花製作技術和高級黏土藝術等等;不斷跨界進修,實現夢想。

Shirley於2013年HOFEX主辦的專業結婚蛋糕比賽中獲得銅牌獎、2015年ExCel London的Class C: A Floral Arrangement比賽中獲得金獎、2017年Cake International Birmingham的Class N: Small Decorative Exhibit比賽中獲得銀獎。她是英國PME專業文憑課程的認證導師及於2019年獲頒發PME五星糖藝師榮譽勛章。

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Sugar Animals

這個2天的課程我們會製作5款可愛的動物。 我們會用造型糖膏(Modelling Paste)製作小獅子、小象、小豬、哥基狗和小貓。 這個課程我們會製作不同的動物形態及肢體動作。 我們會用蛋糕底板製作成草地和石地,襯托各動物造型,成為有趣的Cake Topper。

日期:18~19/11 (星期一至二)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan

學費 : HK$1,980

報讀本班 >>

*學費已包括材料及課堂上會借用所以工具。

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龍鳳呈祥

這個令人眼前一亮的結婚蛋糕上面有立體的“雙喜”字樣裝飾,蛋糕周圍配合龍和鳳的淺浮雕裝飾,將傳統的中國婚禮的元素以現代的方式表現出來!

 

教授:​

  • 多種皇室糖霜技巧包括基本的唧花以至立體浮雕(Pressure-piping)的應用

  • 糖霜刺繡(Brush Embroidery)的運用和技巧

  • 流質糖霜(Icing Runout)應用技巧

  • 包裹蛋糕技巧

  • 本課程使用dummy cake, 可以保留蛋糕作為參考

日期:28~29/11 (星期四至五)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan

學費 : HK$2,500

報讀本班 >>

*學費已包括材料、蛋糕模型及課堂上會借用所以工具。

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聖誕糖霜曲奇

糖霜曲奇是聖誕佳節的必備的裝飾!在這個工作坊,Shirley老師會教你運用多種糖霜技巧,由基本的唧花、pressure piping、以至runout等等都會應用到。一個完美的聖誕派對,少不了甜品,這三款造型美麗的聖誕曲奇絕對能令派對錦上添花!

日期:8/12 (星期日)

時間:10:00am - 1:30pm

導師:Shirley Kwan

學費 : HK$750

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日期:16/12 (星期一)

時間:10:00am - 1:30pm

導師:Shirley Kwan

學費 : HK$750

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日期:22/12 (星期日)

時間:10:00am - 1:30pm

導師:Shirley Kwan

學費 : HK$750

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*學費已包括堂上所須之曲奇、材料及借用所有工具。

Rose Garden

教授:

  • 糖膏雕刻技巧

  • 食用威化紙玫瑰花技巧

  • 糖霜蕾絲製作

  • 包裹蛋糕技巧

  • 本課程使用dummy cake, 可以保留蛋糕作為參考

日期:10~11/12 (星期二&三)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan

學費 : HK$2,500

報讀本班 >>

*學費已包括材料及課堂上會借用所以工具。

Shirley's Projects

Private Class Option

也許我們的課程時間不符合你的日程,或者你想學習某些特定的技巧,私人預約課程是一個很好的選擇。優點在於靈活的時間安排,可以密集,也可以分日完成。 如果你心裡只有一些想法,我們甚至可以給你建議,選定課堂內容。通過與導師的一對一時間,作品可更快完成,期間可以更詳細地講解注意事項。我們的團隊擁有豐富的教學經驗,經常接觸不同程度的學員。查詢私人預約課程,請發電郵至blossomcakeshk@gmail.comblossomcakeshk@163.com