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Courses with Shirley Kwan

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畢業後進入職場,經過多年的商貿行政管理工作,Shirley開始重新思索自己的潛能和職業定位,並開始追尋她的蛋糕設計之旅。她完成香港職業訓練局包餅製作證書課程並同時獲頒發最佳表現獎;在取得烘焙基礎技術後,她開始鑽研蛋糕裝飾設計,由業餘愛好逐漸走向專業。Shirley先後在英國和台灣完成了多個專業證書課程,包括皇室糖霜裝飾、糖花製作技術和高級黏土藝術等等;不斷跨界進修,實現夢想。

Shirley於2013年HOFEX主辦的專業結婚蛋糕比賽中獲得銅牌獎、2015年ExCel London的Class C: A Floral Arrangement比賽中獲得金獎、2017年Cake International Birmingham的Class N: Small Decorative Exhibit比賽中獲得銀獎。她是英國PME專業文憑課程的認證導師及於2019年獲頒發PME五星糖藝師榮譽勛章。

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兔滿祥肥

 

日期:7/1 (星期六)
時間:10:00am - 2:00pm
導師:Shirley Kwan
費用:HK$680

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日期:12/1 (星期四)
時間:10:00am - 2:00pm
導師:Shirley Kwan
費用:HK$680

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農曆新年即將來臨,今年Shirley老師將與你一起製作一個「兔滿祥肥」的賀年裝飾,頑皮的吉祥兔手抱錦鯉,恭祝各位兔年富貴吉祥!在這個工作坊中,你將學習人偶塑型技巧,製作吉祥兔、大吉、金元寶和福袋背景。這個課程我們會使用樹脂黏土(Polymer Clay)製作,作品可以長期存放。這個精緻的裝飾也可以用作蛋糕的Topper。

 

*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

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Dancing Owl

日期:13~14/1 (星期五至六)
時間:10:00am - 6:00pm
導師:Shirley Kwan
學費:HK$3,900

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穿上燕尾服、戴著高禮帽和舉著紳士手杖來一場踢躂舞,展現1930年代荷里活的迷人風格。在這個兩天的工作坊中,我們將製作這個反地心吸力的跳舞貓頭鷹蛋糕和復古絲絨沙發椅。課程輕鬆有趣,我們會逐步製作及組裝這款離地蛋糕的內部結構、蛋糕雕刻造型,及用翻糖覆蓋3D蛋糕的技巧。貓頭鷹的頭部和身體都是真蛋糕!

*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

*這課程也是PME五星糖藝師的其中一個認證課程,首次登記註冊PME五星糖藝師課程的學員需要另外註冊費HK$3,500。可參閱PME五星糖藝師​了解更多細節。

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翻糖人偶塑型證書課程 (此課程亦可以單堂報讀)

 

日期:4/2, 11/2, 18/2, 25/2 (星期六)
時間:10:00am - 6:00pm
導師:Shirley Kwan
學費:HK$4,800

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在這個工作坊中,你會學到最實用的翻糖人偶製作技巧,包括三組特色的翻糖人偶。這是Blossom Cakes的證書課程,我們會製作六個實用的翻糖人偶,這些人偶非常適合各種特色主題的蛋糕或裝飾擺設。課程設計由淺入深。你會學到所有關鍵的翻糖塑型技巧,這個課程我們還會特別關注人偶的面部表情、肢體動作、服裝和背景裝飾。


4/2 (星期六) - Lesson 1 - 猴子與獨角獸
11/2 (星期六) - Lesson 2 - 可愛裝扮的BB
18/2 & 25/2 (星期六) - Lesson 3 - 新娘與新郎

*本課程適合任何程度,不需具備翻糖造型經驗,所有課程內容都會詳細講解。
*全期課堂共4天,學費HK$4,800。也可以分別報讀,1天單堂學費HK$1,280,兩天堂學費HK$1,500。
*報讀全期4課會獲Blossom Cakes證書。
*證書費用HK$100,可自由選擇。
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。

Shirley's Projects

Private Class Option

也許我們的課程時間不符合你的日程,或者你想學習某些特定的技巧,私人預約課程是一個很好的選擇。優點在於靈活的時間安排,可以密集,也可以分日完成。 如果你心裡只有一些想法,我們甚至可以給你建議,選定課堂內容。通過與導師的一對一時間,作品可更快完成,期間可以更詳細地講解注意事項。我們的團隊擁有豐富的教學經驗,經常接觸不同程度的學員。

🌈🌈 查詢或預約私人課程,你可以WhatsApp +852 9083-8693或電郵blossomcakeshk@gmail.com聯絡我們。

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