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Internationally Recognised Qualification

PME專業證書課程

這個證書課程共分3部份,課程為:糖膏的運用及技巧Sugar Paste Module、糖花製作Sugar Flowers Module、皇室糖霜的運用及技巧Royal Icing & Piping Module,每一部份為25小時的課程,完成每一個課程後可獲取英國 PME 所頒發的專業文憑(Diploma)一張。完成全部3個課程的學員,將可獲頒發Masters Certificate一張。學員可按個人需要報讀任何一個課程,不須按次序開始或限期完

成所有3個課程。所有學員均須完成每一個課程的所有內容,才可獲取專業文憑。

Blossom Cakes所制定的 PME 課程是通過我們多年的教學經驗,注入流行的設計元素及行業的專業知識,以確保學員能夠掌握各種實用的技巧,在完成課程後能夠輕鬆地製作出不同的專業作品。

PME Award Certificate 2015

我們的導師全部都通過英國PME的培訓並授權教授PME證書課程,並於每年通過嚴格的認證更新過程,以確保高水平的教學質素。而我們的每一位導師都擁有多年的烘焙和蛋糕裝飾教學經驗,理論與實踐並重。從2011年成為PME專業證書課程認可教室至今,已經有超過3,000名學生在本教室報讀和取得PME專業證書資格。我們更於2013、2015及2017年度分別取得英國PME國際卓越教室大獎的最高榮譽及全球PME專業證書課程學生人數最多等多個獎項。

 
PME Sugarpaste Module

糖膏的運用及技巧 Sugarpaste Module

  • 教授糖膏及杏仁膏包裹蛋糕的技巧

  • 新娘蛋糕造型雕刻及包裹糖膏的技巧

  • ​製作多層蛋糕的支撐結構技巧

  • 塑造金屬裂紋、雲石紋效果、糖膏雕刻及糖膏裝飾製作

  • 利用不同的工具(如造型工具棒、浮雕印章、捲邊鉗及造型模具等...)製作各款裝飾,如蕾絲、裙邊、羅馬簾、絲帶玫瑰花、蝴蝶結、裝飾花朶等

  • 課程內將會完成一個真蛋糕和一個仿真蛋糕

日期:5/11, 6/11, 14/11, 15/11

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

​報讀本班 >>

日期:6/11, 7/11, 8/11 (星期三至五)

時間:10:00am - 7:30pm

導師:Peggy Wong (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

​報讀本班 >>

日期:30/11, 7/12, 21/12, 28/12 (星期六)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

​報讀本班 >>

日期:2/12, 3/12, 4/12, 5/12 (星期一至四)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Peggy Wong (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

​報讀本班 >>

Sugarpaste Products-02.jpg
  • 學費已包括課本、證書及堂上所須的一切材料。

  • 課堂上會借用所有工具,學員不須每堂自攜工具上課。

  • 課程完成後可獲贈 PME 指定工具套裝1套。

  • 本課程由淺入深,適合各程度有興趣人士報讀。

有興趣報讀及查詢可致電:+852 2566-0207 或電郵 blossomcakeshk@gmail.com 或 blossomcakeshk@163.com

我們的老師也會在中國的 PME 認證教室授課,查詢開課詳情,請聯絡我們。

 
PME Sugar Flowers Module

糖花製作 Sugar Flowers Module

  • 牡丹花、非洲菊、蕙蘭、大麗花、玫瑰花、百合花、康乃馨、較剪蘭、鈴蘭、加多利亞蘭、豌豆花及葉子的製作

  • 深入淺出的糖花製作技巧,包括無鐵線糖花及有鐵線的糖花與葉子製作,配合不同的應用

  • 糖花造型糖膏(flower/gum paste)的打法

  • 上色技巧

  • 造型及插花技巧

日期:29/10, 30/10, 31/10, 1/11 (星期二至五)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

報讀本班 >>

日期:27/11, 28/11, 29/11 (星期三至五)

時間:10:00am - 7:30pm

導師:Peggy Wong (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

報讀本班 >>

​日期:3/12, 4/12, 5/12, 6/12 (星期二至五)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

報讀本班 >>

Sugar Flowers-02.jpg
  • 學費已包括課本、證書及堂上所須的一切材料。

  • 課堂上會借用所有工具,學員不須每堂自攜工具上課。

  • 課程完成後可獲贈PME指定工具套裝1套。

  • 本課程由淺入深,適合各程度有興趣人士報讀。

有興趣報讀及查詢可致電:+852 2566-0207 或電郵 blossomcakeshk@gmail.com 或 blossomcakeshk@163.com

我們的老師也會在中國的 PME 認證教室授課,查詢開課詳情,請聯絡我們。

 
PME Royal Icing Module

皇室糖霜的運用及技巧 Royal Icing & Piping Module

  • 利用不同的唧咀製作多款不同的裝飾,如花卉、葉子、立體教堂和糖霜曲奇等  

  • 多層重疊 (Over-piping)、立體浮雕 (Pressure-piping) 及吊線 (String Work) 等技巧

  • 皇室糖霜刺繡 (Brush Embroidery) 及印圖版 (Stencil) 應用的技巧

  • 唧花技巧 (玫瑰花、小野花等)  

  • 流質糖霜的運用及組件製作,包括造型圖案及裝飾糖片 (Panels & Collars)  

  • 打發皇室糖霜的技巧  

  • 皇室糖霜抹餅技巧

  • 課程內將會完成一個多層仿真蛋糕及5塊糖霜曲奇

日期:22/10, 23/10, 24/10, 25/10 (星期二至五)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

​報讀本班 >>

日期:30/11, 7/12, 21/12, 28/12 (星期六)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Peggy Wong (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

​報讀本班 >>

日期:17/12, 18/12, 19/12, 20/12 (星期二至五)

時間:10:00am - 5:30pm

導師:Shirley Kwan (PME 認可之課程導師)

學費:HK$5,200

​報讀本班 >>

Royal Icing-02.jpg
  • 學費已包括課本、證書及堂上所須的一切材料。

  • 課堂上會借用所有工具,學員不須每堂自攜工具上課。

  • 課程完成後可獲贈PME指定工具套裝1套。

  • 本課程由淺入深,適合各程度有興趣人士報讀。

有興趣報讀及查詢可致電:+852 2566-0207 或電郵 blossomcakeshk@gmail.com 或 blossomcakeshk@163.com

我們的老師也會在中國的 PME 認證教室授課,查詢開課詳情,請聯絡我們。