PME專業證書課程 | Blossom Cakes | Causeway Bay Hong Kong

Your First Step to a Professional Cake Decorating Career

你想為親友製作美麗的蛋糕，還是夢想開拓成功的蛋糕生意？這個全面的課程正是你的最佳選擇！課程結合了基本技巧、創意設計和專業商業知識，助你輕鬆掌握成功的秘訣。你還學習到關鍵技能，包括定價策略、業務操作和行業要求。

課程結構

課程分為三個單元：

糖膏的運用及技巧 (Sugarpaste)
糖花製作 (Sugar Flowers)
皇室糖霜的運用及技巧 (Royal Icing & Piping)

每單元的課堂時間至少為 25 小時。完成每一個單元並達到課程要求，你將可獲取英國 PME 所頒發該單元的專業證書 (Diploma) 一張。

你可從任何單元開始學習課程，無需按照特定的順序或優先次序。你可以選擇報讀感興趣的單元，也可以只完成部分課程。但如果你希望申請來自英國 PME 發出的大師級證書 (Masters Certificate)，則必須成功完成所有三個單元的課程。

為什麼選擇 Blossom Cakes 的 PME 證書課程？

我們所制定的 PME 課程是通過我們多年的教學經驗，注入流行的設計元素及行業的專業知識，以確保學員能夠掌握各種實用的技巧，在完成課程後能夠輕鬆地製作出不同的專業作品。

超過 4,000 名學員的信賴：自從 PME 證書課程在香港推出以來，已經超過 4,000 名學員在本教室報讀和取得 PME 專業證書資格。
多次獲獎肯定：自 2011 年開辦至今，包括全球學生人數最多獎、兩度獲得 PME 國際卓越教室大獎的最高榮譽。
專業導師團隊：我們的所有導師均持有 PME 專業導師培訓證書，而導師每年會通過嚴格的認證更新過程，確保高水平的教學質素。

我們的課程特色

小班教學：我們採用小班教學模式，確保每位學員都能獲得導師的個別指導，掌握所有技巧。
工具全包：課堂上我們會提供所有必要的材料和工具，因此無需另備工具。
三語教學：我們的導師能以兩文三語授課 (英語、粵語、普通話)，以滿足學員的需求
適合初學者：無論你是蛋糕裝飾初學者，還是希望提升技巧，這個課程都適合各個層次的學員。
實用知識：課程基於多年經驗，融入最新行業趨勢和蛋糕裝飾技術，讓學員掌握實用技能。

加入 Blossom Cakes 的 PME 證書課程，踏出製作精美蛋糕或開展蛋糕事業的第一步。不論你選擇完成單一課程部分，還是為了大師級證書挑戰全課程，我們的獲獎課程都能助你實現目標！

糖膏之運用及技巧

糖膏的運用及技巧 Sugarpaste Module

日期：12月2-5日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500

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日期：12月27、28、1月3、4日 (星期六/日)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Peggy Wong (PME 認可導師)
學費：HK$5,500

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日期：1月6-9日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500

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本課程為 PME 官方認可單元，重點教授糖膏 (即翻糖 Fondant) 及杏仁膏包裹蛋糕、多層蛋糕支撐結構，以及新娘蛋糕與造型蛋糕的設計與製作。🎂

課程由淺入深，透過實作真蛋糕及仿真蛋糕，讓學員在短時間內掌握專業級包面、造型及裝飾技巧，適合初學者及進階學員報讀。✨

課程內容
✅ 掌握以糖膏為蛋糕包面嘅基本及進階技巧。
✅ 學習雕刻及塑造新娘蛋糕造型，處理不規則及立體造型蛋糕的包面。
✅ 了解多層蛋糕所需的支撐結構設計及穩固組裝方法。
✅ 製作多種糖膏表面效果，如金屬裂紋、雲石紋、糖膏雕刻及立體裝飾。
✅ 運用造型工具棒、浮雕印章、捲邊鉗及造型模具等，製作蕾絲、裙邊、羅馬簾、絲帶玫瑰花、蝴蝶結及裝飾花朵。
✅ 完成一個真蛋糕及一個仿真蛋糕，作品可帶回家。🎁

📌 學費已包括課本、證書及課堂上所需的一切材料。📚
📌 課堂提供所有工具，學員無須自備或每堂攜帶工具上課。🧰
📌 課程完成後可獲贈一套 PME 指定工具套裝，方便日後創作。⭐
📌 課程由淺入深設計，適合初學者及已有經驗人士報讀。🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️

糖花製作

糖花製作 Sugar Flowers Module

日期：12月9-12日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500

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日期：12月13、14、20、21日 (星期六/日)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Peggy Wong (PME 認可導師)
學費：HK$5,500

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日期：1月13-16日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500

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本課程為 PME 官方認可單元，教授多款經典糖花製作，包括牡丹花、庭園玫瑰、大麗花、玫瑰花、百合花、康乃馨、較剪蘭、鈴蘭、加多利亞蘭、豌豆花及葉子🌷。

透過由淺入深的教學，教授無鐵線及有鐵線糖花與葉子的製作技巧，配合糖花造型糖膏 (flower/gum paste) 打法與上色技巧。學員將學習造型與插花技巧，掌握完整糖花裝飾流程，適合各程度學員。✨

課程內容
✅ 製作多款經典糖花及葉子。
✅ 掌握無鐵線及有鐵線糖花與葉子製作技巧。
✅ 糖花造型糖膏 (flower/gum paste) 打法。
✅ 花朵上色和細節刻畫技巧。
✅ 整體造型與插花技巧。
✅ 作品造型如同花瓶盛放的花束，可帶回家保存。🎁

皇室糖霜之運用及技巧

皇室糖霜的運用及技巧 Royal Icing & Piping Module

日期：1月10、11、24、25日 (星期六/日)
時間：10:00 am - 5:30 pm
導師：Peggy Wong (PME 認可導師)
學費：HK$5,500

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日期：1月20-23日 (星期二至五)
時間：10:00 am - 5:30 pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500

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本課程為 PME 官方認可單元，教授多種皇室糖霜擠花及裝飾技巧，包括利用不同唧咀製作花卉、葉子、立體教堂及糖霜曲奇等多款作品。學習多層重疊 (Over-piping)、立體浮雕 (Pressure-piping) 及吊線 (String Work) 等進階擠花技巧，並掌握皇室糖霜刺繡 (Brush Embroidery) 及印圖版 (Stencil) 應用方法。

課程涵蓋唧花技巧 (如玫瑰花、小野花)、流質糖霜組件製作及打發皇室糖霜方法，以及糖霜抹面技能。✨

課程內容
✅ 利用不同唧咀製作多款裝飾，如花卉、葉子、立體教堂和糖霜曲奇。
✅ 掌握多層重疊、立體浮雕及吊線技巧。
✅ 皇室糖霜刺繡及印圖版應用技巧。
✅ 唧花技巧，如玫瑰花、小野花等。
✅ 流質糖霜運用及組件製作，包括造型圖案及裝飾糖片 (Panels & Collars)。
✅ 打發皇室糖霜技巧。
✅ 皇室糖霜抹面技巧。
✅ 完成一個多層仿真蛋糕及五塊糖霜曲奇，作品可帶回家。🎁

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