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Your First Step to a Professional Cake Decorating Career
你想為親友製作美麗的蛋糕，還是夢想開拓成功的蛋糕生意？這個全面的課程正是你的最佳選擇！課程結合了基本技巧、創意設計和專業商業知識，助你輕鬆掌握成功的秘訣。你還學習到關鍵技能，包括定價策略、業務操作和行業要求。
課程結構
課程分為三個部分：
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糖膏的運用及技巧 (Sugarpaste)
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糖花製作 (Sugar Flowers)
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皇室糖霜的運用及技巧 (Royal Icing & Piping)
每部分的課時至少為 25 小時。完成每一個課程並達到課程要求，你將可獲取英國 PME 所頒發的專業證書 (Diploma) 一張。
你可從任何部分開始學習課程，無需按照特定的順序或優先次序。你可以選擇報讀感興趣的部分，也可以只完成部分課程。但如果你希望申請來自英國 PME 發出的大師級證書 (Masters Certificate)，則必須成功完成所有三個部分的課程。
為什麼選擇 Blossom Cakes 的 PME 證書課程？
我們所制定的 PME 課程是通過我們多年的教學經驗，注入流行的設計元素及行業的專業知識，以確保學員能夠掌握各種實用的技巧，在完成課程後能夠輕鬆地製作出不同的專業作品。
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超過 4,000 名學員的信賴：自從 PME 證書課程在香港推出以來，已經超過 4,000 名學員在本教室報讀和取得 PME 專業證書資格。
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多次獲獎肯定：自 2011 年開辦至今，包括全球學生人數最多獎、兩度獲得 PME 國際卓越教室大獎的最高榮譽。
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專業導師團隊：我們的所有導師均持有 PME 專業導師培訓證書，而導師每年會通過嚴格的認證更新過程，確保高水平的教學質素。
我們的課程特色
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小班教學：我們採用小班教學模式，確保每位學員都能獲得導師的個別指導，掌握所有技巧。
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工具全包：課堂上我們會提供所有必要的材料和工具，因此無需另備工具。
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三語教學：我們的導師能以兩文三語授課 (英語、粵語、普通話)，以滿足學員的需求
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適合初學者：無論你是蛋糕裝飾初學者，還是希望提升技巧，這個課程都適合各個層次的學員。
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實用知識：課程基於多年經驗，融入最新行業趨勢和蛋糕裝飾技術，讓學員掌握實用技能。
加入 Blossom Cakes 的 PME 證書課程，踏出製作精美蛋糕或開展蛋糕事業的第一步。不論你選擇完成單一課程部分，還是為了大師級證書挑戰全課程，我們的獲獎課程都能助你實現目標！
糖膏的運用及技巧 Sugarpaste Module
日期：8月30-31日、9月20-21日 (星期六/日)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：9月2-5日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：9月21、28、10月12、19日 (星期日)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Peggy Wong (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：10月7-10日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
✅ 教授糖膏及杏仁膏包裹蛋糕的技巧
✅ 新娘蛋糕造型雕刻及包裹糖膏的技巧
✅ 製作多層蛋糕的支撐結構技巧
✅ 塑造金屬裂紋、雲石紋效果、糖膏雕刻及糖膏裝飾製作
✅ 利用不同的工具(如造型工具棒、浮雕印章、捲邊鉗及造型模具等...)製作各款裝飾，如蕾絲、裙邊、羅馬簾、絲帶玫瑰花、蝴蝶結、裝飾花朶等
✅ 課程內將會完成一個真蛋糕和一個仿真蛋糕
📌 學費已包括課本、證書及堂上所須的一切材料。
📌 課堂上會借用所有工具，學員不須每堂自攜工具上課。
📌 課程完成後可獲贈 PME 指定工具套裝一套。
📌 本課程由淺入深，適合各程度有興趣人士報讀。
糖花製作 Sugar Flowers Module
日期：8月9、10、16、17日 (星期六/日)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：8月19-22日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：9月16-19日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：9月20、27、10月11、18日 (星期六)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Peggy Wong (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：10月14-17日 (星期二至五)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
✅ 牡丹花、庭園玫瑰、大麗花、玫瑰花、百合花、康乃馨、較剪蘭、鈴蘭、加多利亞蘭、豌豆花及葉子的製作
✅ 深入淺出的糖花製作技巧，包括無鐵線糖花及有鐵線的糖花與葉子製作，配合不同的應用
✅ 糖花造型糖膏 (flower/gum paste) 的打法
✅ 上色技巧
✅ 造型及插花技巧
📌 學費已包括課本、證書及堂上所須的一切材料。
📌 課堂上會借用所有工具，學員不須每堂自攜工具上課。
📌 課程完成後可獲贈 PME 指定工具套裝一套。
📌 本課程由淺入深，適合各程度有興趣人士報讀。
皇室糖霜的運用及技巧 Royal Icing & Piping Module
日期：8月12日至15日 (星期二至五)
時間：10:00 am - 5:30 pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：8月16、17、30及31日 (星期六及日)
時間：10:00 am - 5:30 pm
導師：Peggy Wong (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：9月22、23、29、30日 (星期一/二)
時間：10:00 am - 5:30 pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
日期：10月11、12、18、19日 (星期六/日)
時間：10:00 am - 5:30 pm
導師：Shirley Kwan (PME 認可導師)
學費：HK$5,500
✅ 利用不同的唧咀製作多款不同的裝飾，如花卉、葉子、立體教堂和糖霜曲奇等
多層重疊 (Over-piping)、立體浮雕 (Pressure-piping) 及吊線 (String Work) 等技巧
✅ 皇室糖霜刺繡 (Brush Embroidery) 及印圖版 (Stencil) 應用的技巧
✅ 唧花技巧 (玫瑰花、小野花等)
✅ 流質糖霜的運用及組件製作，包括造型圖案及裝飾糖片 (Panels & Collars)
✅ 打發皇室糖霜的技巧
✅ 皇室糖霜抹餅技巧
✅ 課程內將會完成一個多層仿真蛋糕及5塊糖霜曲奇
📌 學費已包括課本、證書及堂上所須的一切材料。
📌 課堂上會借用所有工具，學員不須每堂自攜工具上課。
📌 課程完成後可獲贈 PME 指定工具套裝一套。
📌 本課程由淺入深，適合各程度有興趣人士報讀。