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The Creative Minds Shaping Your Journey
Blossom Cakes 教室歡迎你！
我們提供多元化的蛋糕裝飾課程，務求滿足你的需求。我們的導師除有多年的教學經驗外，也擁有多年的行業實戰經驗，我們制定的課程理論與實踐並重。此外，我們的老師能以兩文三語授課 (英語、粵語、普通話)，以滿足學生的需求。
黃品仙 Peggy Wong
Peggy 是 Blossom Cakes 的創辦人，一位專業蛋糕設計師、資深導師，同時著有多本受歡迎的烘焙書籍，包括《新手學甜點》、《點點心思》以及《Fantastic 糖霜曲奇》。出生於烘焙世家，Peggy 自幼受家族影響，對烘焙藝術與手工製作充滿熱情。除跟隨餅房師傅的實戰經驗外，亦曾於香港黃克兢工業學院接受正統的烘焙訓練。
Peggy擁有超過20年的工藝教學經驗，曾教授日本切邊絲帶花藝、西式糕餅製作和蛋糕設計裝飾等課程。Peggy熱愛花藝設計；她畢業於香港大一藝術及設計學院平面設計專業，其後完成了多個專業花藝證書課程，包括日本切邊絲帶花藝一級講師、禮品包裝藝術、蠟花製作、盆景藝術、中國繩結和日本草月流花道。她擅長將花藝與蛋糕設計融合，並熱衷傳授糖花與裝飾技巧。
Peggy 自 2003 年起投身蛋糕設計領域，在國際蛋糕界享有盛譽。她曾擔任多項國際蛋糕比賽評判，包括 2017 年於意大利米蘭的 Cake Designers World Championship FIPGC 帶領香港代表參賽以及為該比賽擔任評判。自2019年起，她連續四屆擔任 HOFEX 專業結婚蛋糕比賽 擔任評判，並於 2023 及 2025 年擔任首席評判。
Peggy 是英國 PME 專業文憑課程的認證導師，並於 2019 年獲頒 PME 五星糖藝師榮譽勛章， 以表揚她在 PME 教學方面的卓越表現。此外，她亦是 日本 JSA (Japan Salonaise Association) 及 英國 Squires Kitchen 證書課程 的認證導師，透過多個國際認可的教學平台，推廣她對糖藝的熱愛與專業。
關慧瑩 Shirley Kwan
Shirley 是一位獲認證的蛋糕藝術家及導師，在投身蛋糕設計之前，曾在職場從事行政及管理工作多年。在尋求更具創意與滿足感的職業生涯中，她發現了自己對烘焙與蛋糕裝飾的熱情。其後，她完成了香港職業訓練局的包餅製作專業證書課程，並獲頒「最佳表現獎」。
在取得烘焙基礎技術後，Shirley 開始將蛋糕裝飾作為業餘興趣，並迅速轉化為專業發展方向。為進一步提升技能，她先後於英國及台灣修畢多項專業證書課程，包括皇室糖霜裝飾、糖花製作技術及高級黏土藝術。她持續跨領域進修，逐步建立出獨特而優雅的創作風格。
Shirley 憑藉努力與才華，屢獲國際獎項肯定。2013 年，她於 HOFEX 專業結婚蛋糕比賽 中榮獲銅獎；2015 年在倫敦 ExCel 舉行的 Class C：A Floral Arrangement 比賽中獲得金獎；2017 年於伯明翰的 Cake International 中，在 Class N：Small Decorative Exhibit 項目中奪得銀獎。這些殊榮展現了她在技術與藝術美感上的卓越表現。
除了在蛋糕藝術方面的成就，Shirley 同時也是一位熱愛教學的導師，教授蛋糕裝飾與黏土藝術課程，與學員分享她的知識與經驗。她是英國 PME 專業文憑課程的認證導師。2019 年，獲頒 PME 五星糖藝師榮譽勛章表揚她在 PME 課程教學上的卓越表現。Shirley 的創作旅程，正是對創意、工藝與自我成長不懈追求的體現。
跟大師學糖藝
我們的蛋糕大師來自世界各地，帶著精湛的技藝和專業知識加入我們的學校。他們當中有許多是國際知名的專家，出版過專業書籍、在環球各地舉辦工作坊，並擁有眾多忠實粉絲。這些大師會定期訪問香港，親自向學員傳授他們的專業技術和寶貴經驗。
我們提供多種蛋糕裝飾設計和日式煉切和菓子的專業課程。學員有機會直接向這些專家學習多種裝飾技巧，包括糖膏塑型、糖花、人偶製作、蛋糕繪畫、3D雕刻、蛋糕噴繪、和菓子等進階裝飾技巧。