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Hiroyuki Sanno 和菓子大師班
今年11月，我們非常榮幸邀請到日本著名和菓子大師三納寬之 (Hiroyuki Sanno) 首次來港授課，為香港的和菓子愛好者帶來一場非凡的學習體驗。
三納寬之（Hiroyuki Sanno），來自日本岐阜縣，是備受矚目的和菓子職人，被譽為日本首批成功的自由職業和菓子職人之一。生於1982年，在愛知縣瀨戶市和菓子世家長大，自小接觸傳統日式點心製作。高校畢業後，他在愛知縣安城市名店接受嚴格學徒訓練六年，奠定深厚技藝基礎。2007年考獲製菓衛生師資格，並自同年起在岐阜縣大型和菓子工場擔任工場長，累積十年大規模生產與管理經驗，工藝與效率兼備。
三納老師經常參與全國和菓子技能競賽，歷年獲得獎項包括：日本和菓子研究團體「名和會」製菓技術大會最優秀獎、日本全國菓子研究團體聯合會技術競賽銀獎及金獎（並榮膺總冠軍）、以及在日本伊勢和菓子博覽會憑作品《瑞祥彩花》獲優秀工藝獎。
2016-2017年間，三納老師更受邀到法國、德國及中國舉辦和菓子課程，積極推廣日本甜點文化。2019年，他勇於創新，以自由職業身份結合Instagram經營，曾吸引超過六萬粉絲。經典作品如「宵花火」和蜜柑練切在全球社交平台爆紅，且曾被NHK WORLD-JAPAN等專題報道。三納老師以茶絞巾技法見稱，深受業界推崇；其琥珀糖更融合乳酪、果味，大幅提升產品層次與商業價值。其和菓子多以網上及市集限量販售，常一上架即被搶購一空，於粉絲間有「幻之和菓子」美譽。
你可在他的 IG 瀏覽更多他的作品：@wagashi_sanchan
三納寬之和菓子大師班
日期：11月21-23日 (星期五至日)
時間：9:30am - 6:00pm
導師：三納寬之
授課語言：日語及普通話翻譯
學費：每堂 HK$3,800
三堂連報優惠：HK$10,800 (節省HK$600)
點擊「報讀本班」將會轉到課程報名表頁面。你可彈性選擇報讀一堂、兩堂，或全部三堂。如欲享有三堂連報優惠，請於報名表內選擇「全部三堂」。讓你自由配搭選擇最合適自己的學習組合，入手全套課程亦可盡享優惠！
第一堂 (11月21日，星期五)｜煉切和菓子
🌟 本次課程特別加入——
🍵 茶絞巾技法
✔ 專為和菓子愛好者補足最常見的技法盲點
✔ 作品不僅更精緻細膩，更能提升產能與效率
✔ 三納老師在日本茶絞巾技法中享有極高聲譽，深受同行推薦
還有超人氣造型——
☃️ IG熱話——小雪人煉切
超萌造型，百分百吸睛，讓你的和菓子作品在社交媒體上大放異彩！
🌟 課程亮點
✅ 掌握專業調色、包餡、分層與裝飾技巧
✅ 從基礎配方到高階創作，適合想打好根基又希望挑戰進階的學員
✅ 高效製作貼士，方便小批量或大量生產，私房甜點及創業實戰都啱用
💥 想提升技術、效率兼顧作品顏值，千萬別錯過三納老師的煉切主題課堂，讓你的和菓子進階升級，生意與手藝同步進步！
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第二堂 (11月22日，星期六)｜流菓子
顛覆你對甜點的固有印象，帶來全網熱捧的人氣新作——
🌟 琥珀糖專門班 🌟
✔ 三納老師獨門配方
✔ 融合果香及乳酪，清新不膩，層次豐富
✔ 配方適合大量生產，運送方便可靠
✔ 特別傳授防止錦玉分離、顏色暈染的小貼士
✔ 更有堅果與果汁調配秘訣，風味口感更升級
🥜 堅果果乾羊羹——每一口都是滿滿幸福
🌟 課程亮點
✅ 甜中帶酸、入口清爽的琥珀糖（特調乳酪風味）
✅ 幸福滿載的堅果果乾羊羹
💥 如果你追求與眾不同的風味，又想兼顧大批量出貨與品質穩定，千萬別錯過三納老師的「流菓子」專業課程！
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第三堂 (11月23日，星期日)｜傳統菓子
🌸 經典外郎全新演繹 · 創意口味登場
「外郎」以其軟糯細膩口感聞名，這次三納老師巧妙融入創新口味，傳統與現代風格完美融合，每一口都是驚喜，保證令人一試難忘。
🎋 茶絞巾造型技法 · 「鬼燈」主題外郎
外郎不只是味覺享受，更是藝術品。課堂特別教授茶絞巾技法，打造層次鮮明、造型活潑的「鬼燈」外郎，無論色彩還是立體感，都為視覺與味蕾帶來雙重震撼。
🐰 軟糯可愛大集合
傳統外郎：多種口味變化，無論作小巧點心或批量生產，都可輕鬆應付各種場合需求。
小兔子饅頭：超萌造型，深受大小朋友歡迎，私房及甜品店熱銷人氣王。
經典浮島：口感輕盈、香氣撲鼻，傳統手藝結合現代創意，層次分明，回味無窮。
🌟 課程特色
✅ 學習多種經典和菓子製作技法
✅ 全面提升作品細節與質感
✅ 學識高效量產，生意增長快人一步
✅ 多元和菓子款式，幫你打造最齊全甜品陣容
💥 立即加入，一起發掘和菓子的無限可能！
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📌 學費已包括所有材料和證書。
📌 教室提供在課堂中使用的所有材料和工具。
📌 以上課程將視乎進度，下課時間可能稍作提早或延遲。