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糖花班：糖花 / 威化紙花 / 冷瓷花...
威化紙花藝證書課程 (此課程亦可以單堂報讀)
日期：3/2, 10/2, 17/2, 24/2 (星期五)
時間：10:00am - 6:00pm
導師：Peggy Wong
學費：HK$4,800
日期：7/5, 14/5, 21/5, 28/5 (星期日)
時間：10:00am - 6:00pm
導師：Peggy Wong
學費：HK$4,800
Wafer Paper (威化紙) 是一張通常以粟粉為主要材料的可食用紙張，非常適用於蛋糕裝飾，它可以加工成美麗的花朵，常用於現代風格的蛋糕設計。 威化紙花的特性是不需要乾燥時間，而且成品非常輕，不像傳統糖花容易碎裂，因此你可以將它們放在蛋糕上，更不會因為重量而損壞蛋糕。
這個4天證書課程，你會學到最實用的威化紙花，不論放在結婚蛋糕上作裝飾、手束花、或製作盆栽擺設，均非常適合。課程設計由淺入深，你會學到如何運用酒精和水式蒸氣軟化威化紙、剪紙技巧、不同的入鐵線方法，正確使用矽膠壓紋模及使用簡單的工具做出細緻的花瓣和葉子，及如何運用漸變色的上色技巧。
3/2 (星期五) - Lesson 1 - 藍盆花、康乃馨和洋桔梗
10/2 (星期五) - Lesson 2 - 牡丹和葉子
17/2 (星期五) - Lesson 3 - 玫瑰和茉莉花
24/2 (星期五) - Lesson 4 - 小牡丹和鐵線蓮
7/5 (星期日) - Lesson 1 - 藍盆花、康乃馨和洋桔梗
14/5 (星期日) - Lesson 2 - 牡丹和葉子
21/5 (星期日) - Lesson 3 - 玫瑰和茉莉花
28/5 (星期日) - Lesson 4 - 小牡丹和鐵線蓮
*全期課堂共4天，學費HK$4,800。也可以分別報讀，每堂學費由HK$1,100至HK$1,500不等。
*報讀全期4課會獲Blossom Cakes證書。
*證書費用HK$100，可自由選擇。
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。
Squires Kitchen 國際學校證書課程 - 糖花製作
日期：25/2, 4/3, 11/3 (星期六)
時間：10:00am - 6:30pm
導師：Peggy Wong (SK 認可之課程導師)
學費：HK$5,200
日期：2~4/5 (星期二至四)
時間：10:00am - 6:30pm
導師：Peggy Wong (SK 認可之課程導師)
學費：HK$5,200
糖花製作課程內容：
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鳶尾花、鸚鵡鬱金香、綉球花、梔子花、紫毛球 (海濱刺芹)、仙人掌、莓果及葉子的製作
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深入淺出的糖花製作技巧，包括無鐵線糖花及有鐵線的糖花與葉子製作，配合不同的應用
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上色技巧
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造型及插花技巧
*學費已包括課程筆記、證書及堂上所須的一切材料。
*課堂上會借用所有工具，學員不須自攜工具上課。
*課程包括在HK$800現金卷，用於購買Squires Kitchen的產品。
*本課程由淺入深，適合各程度有興趣人士報讀。
英國Squires Kitchen國際學校證書課程簡介 :
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這個證書課程共分4部份，包括糖花製作Sugar Flowers，皇室糖霜的運用及技巧Royal Icing，糖膏的運用及技巧Sugarpaste，人偶塑型技巧Modelling。
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完成每一個課程後可獲取英國Squires Kitchen所頒發的專業證書一張。完成四個課程的學員，將可獲頒發Master Certificate一張。
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學員可按個人需要報讀任何一個課程，不須按次序開始或限期完成所有4個課程。
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所有學員均須完成每一個課程的所有內容，才可獲取專業證書。
冷瓷花藝證書課程 (此課程亦可以單堂報讀)
日期：3/3, 10/3, 24/3, 31/3 (星期五)
時間：10:00am - 6:30pm
導師：Peggy Wong
學費：HK$5,200
日期：6/5, 13/5, 20/5, 27/5 (星期六)
時間：10:00am - 6:30pm
導師：Peggy Wong
學費：HK$5,200
Cold Porcelain Paste (冷瓷膏) 是一種無毒且環保的物料，質地柔軟及富彈性，可以推壓出超薄及帶半透明的花葉，非常適合製作仿真的花朵。冷瓷花自然乾燥就可以定型，乾燥後質地堅固，碰撞也不易損壞。
這個4天證書課程，你會學到最實用的冷瓷花，不論放在結婚蛋糕上作裝飾、手束花、或製作盆栽擺設，均非常適合。課程設計由淺入深，你會學到多種嵌入花藝鐵線的方法，正確使用矽膠壓紋模及造型工具做出細緻的花瓣和葉子，及如何運用漸變色的上色技巧。
3/3 (星期五) - Lesson 1 - 玫瑰、藍盆花和海棠葉
10/3 (星期五) - Lesson 2 - 綉球花、蝴蝶花和紫錐菊
24/3 (星期五) - Lesson 3 - 碗豆花、銀蓮花和尤加利葉
31/3 (星期五) - Lesson 4 - 大麗花及葉子
6/5 (星期六) - Lesson 1 - 玫瑰、藍盆花和海棠葉
13/5 (星期六) - Lesson 2 - 綉球花、蝴蝶花和紫錐菊
20/5 (星期六) - Lesson 3 - 碗豆花、銀蓮花和尤加利葉
27/5 (星期六) - Lesson 4 - 大麗花及葉子
*全期課堂共4天，學費HK$5,200。也可以分別報讀，每堂學費HK$1,500。
*報讀全期4課會獲Blossom Cakes證書，及教授如何自製冷瓷膏。
*證書費用HK$100，可自由選擇。
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。
庭園玫瑰 - 威化紙花班
日期：4/4 (星期二)
時間：10:00am - 5:30pm
導師：Shirley Kwan
費用：HK$1,200
在這個工作坊，你將學習如何製作栩栩如生的威化紙花 - 庭園玫瑰。本課程也適合初學者，課程內容和學習的技巧包括如何軟化威化紙、剪紙技巧、上色及打陰影、花瓣及葉子上鐵線，以及製作花束技巧。
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。
菊花 - 糖花班
日期：11/4 (星期二)
時間：10:00am - 6:00pm
導師：Peggy Wong
費用：HK$1,200
這個課程你會學習使用糖花膏 (Gum paste) 製作盛開的菊花和葉子。在課堂中，也會學習正確使用矽膠壓紋模及造型工具製作出細緻的花瓣和葉子；和如何運用漸變色的上色技巧。
*學費已包括材料及課堂上會借用所有工具。